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- 來(lái)源:
- 日期: 2016-03-27
以下費(fèi)用包含教材費(fèi)、原材料費(fèi),學(xué)生報(bào)名后無(wú)任何附加雜費(fèi)
烘焙全能班
學(xué)費(fèi):¥17138元課程內(nèi)容 ( 103天)
面包課程內(nèi)容 | |
DAY1、面包理論、設(shè)備、材料、工具講解、面團(tuán)練習(xí) | DAY11、抹茶紅豆、芒果軟歐、草莓軟歐、奧利奧夾心 |
DAY2、芝士條、菠蘿包、肉松包、毛毛蟲(chóng) | DAY12、蒜香芝士、德式脆腸、菠菜骨頭、摩卡咖啡 |
DAY3、椰汁包、紅豆面包、羅宋面包、腸仔包DAY1 | DAY13、紅茶奶酪、南瓜軟歐、金槍魚(yú)軟歐、榴蓮軟歐 |
DAY4、牛排油包、墨西哥面包、網(wǎng)紅甜甜圈、天使面包 | DAY14、臟臟包、栗子巧克力、土豆面包 |
DAY5、椰蓉餐包、爆漿餐包、京都白雪、提子奶酪 | DAY15、手撕包、牛角包、雙色牛角、丹麥藍(lán)莓 |
DAY6、酸奶菠蘿蜜、辣松培根、起士面包、酸奶奧利奧 | DAY16、丹麥熱狗、丹麥佛手、丹麥風(fēng)車 |
DAY7、甜方包、全麥方包、提子方包、南瓜吐司 | DAY17、丹麥菠蘿、丹麥雞肉、丹麥培根 |
DAY8、溫泉吐司、香橙巧克力吐司、椰蓉吐司 | DAY18、開(kāi)店注意事項(xiàng)、產(chǎn)品考核 |
DAY9、法棍、亞麻籽硬歐、裸麥水果、法式核桃 | DAY19、產(chǎn)品考核及練習(xí) |
DAY10、布里奧斯、乳酪包、紅茶葡萄干、 高纖核桃 | DAY20、畢業(yè)考核及品鑒會(huì) |
西點(diǎn)課程內(nèi)容 | |
DAY1、西點(diǎn)理論、材料、工具、設(shè)備講解 | DAY11、古早蛋糕、重油蛋糕、蜂巢蛋糕 |
DAY2、戚風(fēng)蛋糕卷(原味、抹茶、巧克力、紅絲絨) | DAY12、巧克力熔巖、瑪?shù)铝盏案?、爆漿蛋糕 |
DAY3、浮云卷、虎皮卷、天使蛋糕卷 | DAY13、馬卡龍、牛軋?zhí)?、太妃?/td> |
DAY4、輕芝士、重芝士、布朗尼蛋糕 | DAY14、肉松小貝、沙皮狗、菠蘿派 |
DAY5、蛋黃酥、瓜子酥、羅馬盾牌 | DAY15、法式慕斯預(yù)制及制作(3款淋面) |
DAY6、脆皮泡芙、閃電泡芙、蛋撻、葡撻 | DAY16、法式慕斯噴砂制作(3款噴砂) |
DAY7、珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力脆多多 | DAY17、巧克力插件及慕斯裝飾 |
DAY8、提拉米蘇、酸奶慕斯、抹茶慕斯 | DAY18、開(kāi)的準(zhǔn)備及注意事項(xiàng)、甜品臺(tái)產(chǎn)品制作 |
DAY9、黑森林蛋糕、芒果慕斯、草莓慕斯 | DAY19、畢業(yè)考試及產(chǎn)品鞏固制作 |
DAY10、芒果千層、抹茶千層、巧克力千層 | DAY20、甜品臺(tái)擺臺(tái)、畢業(yè)品鑒會(huì) |
生日蛋糕課程內(nèi)容 | |
DAY1、生日蛋糕基礎(chǔ)理論、工具及原材料具體講解 | DAY17、汽車蛋糕的練習(xí)與制作 |
DAY2、戚風(fēng)蛋糕及海綿蛋糕制作 | DAY18、芭比娃娃的練習(xí)與制作 |
DAY3、圓形胚抹面技巧及練習(xí) | DAY19、玫瑰花技巧與練習(xí) |
DAY4、心形胚抹面技巧及練習(xí) | DAY20、牡丹花技巧與練習(xí) |
DAY5、方形胚抹面技巧及練習(xí) | DAY21、百合花技巧與練習(xí) |
DAY6、貝殼邊技巧及練習(xí) | DAY22、向日葵技巧與練習(xí) |
DAY7、繞邊、扭繞邊、抹面技巧及練習(xí) | DAY23、五瓣花、山茶花練習(xí) |
DAY8、曲奇邊、抹面技巧練習(xí) | DAY24、鮮花的釋義、色彩的意義與搭配、表達(dá)裝飾技巧 |
DAY9、笆籬邊技巧及練習(xí) | DAY25、字體練習(xí)(正楷及草書(shū)) |
DAY10、裙邊技巧及練習(xí) | DAY26、糖霜餅干理論及制作 |
DAY11、窗簾邊、擠邊技巧及練習(xí) | DAY27、艾素糖制作及成品蛋糕裝飾 |
DAY12、蛋白霜的理論及制作 | DAY28、杯子蛋糕制作 |
DAY13、弧形胚抹面技巧及練習(xí)、滴落淋面技巧及練習(xí) | DAY29、鮮花蛋糕制作 |
DAY14、復(fù)古風(fēng)蛋糕制作、水果蛋糕制作 | DAY30、數(shù)字蛋糕制作 |
DAY15、簡(jiǎn)約風(fēng)蛋糕制作、私房網(wǎng)紅蛋糕制作 | DAY31、多層蛋糕制作 |
DAY16、雙層、單層、抹面技巧及練習(xí)、滴落蛋糕制作 |
韓式蛋糕課程內(nèi)容 | |
韓式蛋糕的故事、認(rèn)識(shí)韓式蛋糕裱花原料 | 認(rèn)識(shí)所有器皿材料設(shè)備、奶油霜制作、韓式奶油制作方法 |
入門(mén)抹胚的制作手法及關(guān)鍵技巧的掌握 | 調(diào)色技巧、蛋糕調(diào)色、本色技巧 |
奶油霜抹面技術(shù)(直角胚、方形胚) | 豆沙雪高級(jí)系統(tǒng)調(diào)色、漸變調(diào)色、配色、色系應(yīng)用 |
各種花卉制作:玫瑰 | 奧斯汀玫瑰 |
小繡球 | 小扣菊(扣菊花嘴選用/裱花色澤調(diào)制) |
康乃馨、牡丹 | 大麗花、虞美人 |
五瓣花(掌控花瓣大小間隔 掌控五瓣花裱花的力度) | 毛茛(掌控花瓣的一致性/調(diào)色技巧) |
多肉植物制作(顏色調(diào)制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧) | 仙人球(仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調(diào)制) |
芍藥(芍藥花苞) | 裱花手法技巧、奶油霜花邊的手法的技巧 |
產(chǎn)品類型:花環(huán)蛋糕或者花籃蛋糕(二選一) | 畢業(yè)作品:學(xué)生獨(dú)立完成一款創(chuàng)意結(jié)業(yè)作品 |
咖啡拉花課程 | |
DAY1、咖啡歷史(意式咖啡機(jī)理論及清洗、開(kāi)店準(zhǔn)備 | DAY14、卡布奇諾 |
DAY2、咖啡三大品種(阿拉比卡、羅布斯塔、利比亞種) | DAY15、美式咖啡、慕斯咖啡 |
DAY3、咖啡采收及處理法:日曬與水洗 | DAY16、摩卡咖啡、瑪奇朵咖啡 |
DAY4、咖啡豆烘焙與杯測(cè) | DAY17、焦糖瑪奇朵 |
DAY5、咖啡豆研磨、咖啡的萃取 | DAY18、風(fēng)味拿鐵(玫瑰、香草、榛果) |
DAY6、手沖咖啡、冷泡咖啡 | DAY19、意式創(chuàng)意咖啡 |
DAY7、冰滴咖啡、日式冰咖啡 | DAY20、咖啡拉花訓(xùn)練及考核(壓紋、天鵝) |
DAY8、虹吸咖啡、法壓壺 | DAY21、摩卡星冰樂(lè) |
DAY9、摩卡壺、愛(ài)樂(lè)壓 | DAY22、小拿鐵、康寶藍(lán) |
DAY10、單品創(chuàng)意咖啡 | DAY23、澳白咖啡、汽泡咖啡 |
DAY11、意式濃縮調(diào)試 | DAY24、比利時(shí)咖啡 |
DAY12、咖啡拉花訓(xùn)練及考核(大白心、千層心、樹(shù)葉) | DAY25、開(kāi)店物料及設(shè)備理論、咖啡店工作流程 |
DAY13、拿鐵咖啡 |
飲品課程 | |
DAY1、純茶 (四季春、茉莉、青霧、桃香烏龍) | DAY8、芝士抹茶、多肉芒果甘露、奶黃流心波波冰、 |
DAY2、芝士純茶 (四季春、茉莉、青霧、桃香烏龍) | DAY9、豆豆波波茶、四喜豆豆茶、芋泥波波茶 |
DAY3、超級(jí)水果茶、滿杯紅柚、滿杯百香果、爆擰四季春 | DAY10、芒果冰、藍(lán)天白云、抹茶 沙冰、莓莓沙冰 |
DAY4、霸氣橙子、紅紅火火、芝士莓莓、芝士莓果、 芝士芒芒 | DAY11、港式奶茶、臺(tái)式奶茶、檸檬茶 |
DAY5、冷泡純茶 (蜜香烏龍、凍頂烏龍、四季春、茉莉毛尖) | DAY12、臟臟奶茶、紅絲絨拿鐵、抹茶拿鐵 |
DAY6、芝士冷泡茶 (蜜香烏龍、凍頂烏龍、四季春、茉莉毛尖) | DAY13、莫吉托、草莓氣泡、橙子氣泡、西柚氣泡 |
DAY7、芝士純茶 (金鳳茶王、玉露皇后、淺香普洱) | DAY14、開(kāi)店及工作注意事項(xiàng)、課程總結(jié)、畢業(yè)考試作品品鑒會(huì)、畢業(yè)典禮 |
美國(guó)ACI國(guó)際註冊(cè)西點(diǎn)師,國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)認(rèn)證
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關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對(duì)一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合,打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現(xiàn)身說(shuō)法,針對(duì)當(dāng)下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái),專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠(chéng)信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國(guó),是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開(kāi)辦了無(wú)數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái),專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠(chéng)信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國(guó),是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開(kāi)辦了無(wú)數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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